Bioquímica Nutricional (1er sem 2026)

Subáreas: BCM-BQ, FIS y GEN

Contenido del curso:

Este curso explora los fundamentos de la bioquímica nutricional con un enfoque en la regulación del metabolismo intermediario. Se estudiarán los procesos bioquímicos clave asociados con la metabolización de los distintos nutrientes (carbohidratos, lípidos, proteínas y micronutrientes). Asimismo, se discutirán los mecanismos de control y regulación en condiciones fisiológicas y patológicas, integrando los efectos nutricionales en la homeostasis celular y la salud metabólica global. Transversalmente, la presentación de cada unidad se complementará con la discusión de las técnicas experimentales imprescindibles en los laboratorios de bioquímica y biología celular.
Objetivo del Curso
Proporcionar a los estudiantes una comprensión avanzada de la bioquímica y regulación de los nutrientes principales en el contexto del metabolismo celular y su relación con la nutrición. Al finalizar el curso, los estudiantes serán capaces de:
Identificar y analizar los mecanismos bioquímicos y los tipos celulares clave en el metabolismo de cada macro y micronutriente.
Describir los mecanismos de regulación en la homeostasis energética, señalización y el impacto nutricional en distintos estados metabólicos.
Aplicar conceptos de bioquímica nutricional en el diseño de estrategias para la prevención y tratamiento de trastornos metabólicos.
Manejar los fundamentos de las principales técnicas avanzadas en bioquímica y biología celular aplicadas a la investigación del metabolismo, que nos permiten cuantificar, analizar y caracterizar el impacto de diferentes nutrientes y condiciones hormonales en células y tejidos.

Modalidad: Presencial y Virtual